Karamelize Pırasa

Bir pilav tenceresinin altına 1 fincan zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı şeker serp.

Kestiğin pırasa, havuç ve kırmızı biberi güneş gibi yerleştir, ortaya da bir tane yarım kesilmiş soğanı ekle.

1 büyük fincan pirinci yıka. Her kat tamamlandığında, katın üstüne zeytinyağı tuz karabiber ve yıkadığın pirinçten serpiştir.

Tüm malzemen bitene kadar kat kat yerleştirmeye devam et.

Üstüne bir bardak su ekle ve bir tabak kapat.

İlk önce yüksek, ısınınca da kısık ateşte 1 saat pişir.

Bütün suyunu çekip kenarda sadece yağı fokurdayınca ocağın altını kapat.

Oda sıcaklığına gelene kadar bekle, zeytinyağlının en güzeli ertesi gün yeneni!

Soğuyunca etrafını bir spatula yardımıyla tencereden ayır, servis yapacağın tabağa dikkatlice döndürerek yerleştir. Yapışanlar olabilir onları da spatulayla sonradan eklersin.