Karacadağ Pirinçli Bahar Pilavı

İlk olarak pilav tencerenin altını açıp içine biraz zeytinyağ ve tereyağı ekle, hafif ısınınca içine minik minik doğradığın soğan ve sarımsakları ekle, şöyle bir çevir.

Ardından içine rendelenmiş havucu al hafif çevirdikten sonra, ılık suda bekletip bolca soğuk suda yıkadığın pirinçleri at, tuzu ekle hepsini birlikte kavur. 3-4 dakika kavurduktan sonra ortadan ikiye böldüğün şeker domatesleri de ekle 2 dakika daha kavur.

Daha sonra su ısıtıcısında kaynattığın suyu, pirinçlerin üstünü 1 buçuk parmak geçecek kadar su ekle (karacadağ baldodan biraz daha fazla su istiyor). Tencerenin kapağını kapat, ateşi kıs, 10-15 dakika pişir.

Tencereyi salladığında hiç bir şey kıpırdamıyorsa tamam demektir. Hızlıca bir kapağı açıp temiz bir mutfak bezi veya kağıt havlu serip kapağını kapat. 20 dakika demlenmesini bekle.