Yaban Mersinli, Bademli, Limonlu kek

Derin bir kaba tereyağı, şeker, 2 limonun kabuğu, 1 yk limon suyu ve vanilya özütünü ekleyip kremamsı bir kıvam alana kadar 3-4 dakika çırp.

3 yumurtayı teker teker ekleyip yedirene kadar çırp.

Daha sonra badem unu, un ve kabartma tozu ve bir tutam tuzu ekleyip karıştır.

Son olarak yaban mersinlerinin 150 g’ını ekle dağılması için karıştırıp güzelce yağlayıp unladığın uzun kek kalıbına dök. 180 derecede alt üst fan ayarındaki önceden ısıttığın fırına ver! 15 dakika pişirdikten sonra fırından alıp kalan yaban mersinini ekle.

Tekrar fırına verip 15 dakika daha pişir. Tekrar al bu sefer üstüne bir folyo kaplayıp tekrar fırına ver, 25-30 dakika pişir. Fırından alınca kalıptan çıkarmadan 10 dakika dinlendir.

Üstündeki glazürü için 70 g pudra şekeriyle 1 yemek kaşığı limon suyunu kremamsı kıvam alana kadar karıştırıp kekin üstüne dök.