Mükemmel Karamel Sos

İlk olarak bir sos tavasına şekeri alıp ocağın altını aç, şeker 1-2 dakikaya erimeye başıyor. Bir karıştırma teliyle ufak ufak karıştır, ocağın altını kıs ki şeker hemen yanmasın. Şekerin tamamı eritince güzelce eriyince biraz daha karıştır.

Bu arada bütün aşamalarda çırpma telinle karıştırmayı ihmal etme:) Rengi hafifçe koyulaşarak karamel (kehribar) rengine gelecek o zaman hızlıca içine oda ısıcaklığındaki tereyağını at, hızlıca karıştır, ocağın altını kapat.

İçine yine oda sıcaklığındaki kremanı at. Hem kremayı hem tereyağı eklediğince aniden dumanlar çıkacak kendine dikkat et.

Güzelce her şeyi karıştırdıktan sonra karamelini kavanoza al. İçine 1 -2 tatlı kaşığı Maldon tuz ekleyerek tuzlu karamel elde edebilirsin.

Not: Bütün malzemeler oda sıcaklığında

Biraz buzdolabında soğuduktan sonra kıvamı koyulaşacak. Kavanozunu 2 haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsin.