Mousse Au Chocolat

İlk olarak çikolataları ve tereyağı ben maride erit. Marinin suyu kaynamayacak ve çikolataları erittiğin kaba temas etmeyecek, aksi halde çikolatalar yanabilir.

Eriyince bir kenara alıp yumurta sarılarını 1 tatlı kaşığı şekerle rengi açılıp kıvamı yoğunlaşana kadar güzelce çırp.

Daha sonra hafif soğumuş çikolatanı (benimki 30 derece sıcaklığındaydı) yumurta sarına ekle ve karıştır. Yoğun bir kıvamı olacak. Eğer erimiş çikolatan çok sıcaksa soğumasını bekle yoksa yumurta sarıları pişer. Pişmemesi için limit 40 derece.

O karışımı bir kenara al ve yumurta beyazlarını 1 çay kaşığı tuz ekleyerek önce yavaş sonra yüksek ayarda çırpmaya başla.

Kar kıvamına gelince 1 tatlı kaşığı şekeri ekle, kıvamı iyice koyulaşacak.

Ve ikisini birleştirme zamanı. Tahta kaşık kullanarak yumurta beyazlarını çikolatana 3-4 seferde yedir.

Mousse au chocolatını kaplarına yerleştir ve buzdolabına gönder. Minimum 6 saat, dayanabiliyorsan bir gün beklet.

Üstlerini biraz çikolata rendesiyle süsleyip servis et.