Levrek Marin

Piyazlık doğradığın soğanlarını tuzla ov.

Limon suyu, hardalları derin bir kaseye ekle, bir çırpma teliyle yavaş yavaş eklediğin zeytinyağı karıştır (mayonez yapar gibi) . Sosun yoğun ve güzel bir kıvam alacak daha sonra tuz ve bir türk kahvesi fincanı sirkeyi ekle (küçük tip)

Doğradığın levrekleri içine at en az 6 saat buzdolabında beklet ama en iyisi bir gece bekletmek üstüne dereotu ile servis et.