Kıymalı Ragù Paccheri

İlk olarak zeytinyağını sosu hazırlayacağın tavada ısıt, minik minik doğradığın sarımsak ve soğanları çevir.

Üstüne kıymayı ekleyerek kavur. Kıyma suyunu salınca bütün baharatları ve küçük küçük doğradığın meksika biberini ekle.

Karıştırdıktan sonra içmeyi sevdiğin bir kırmızı şarap, biraz yoğun balzamik ve kemik suyunu ve domates püresini ekle, karıştırıp kapağını kapat.

Kısık ateşte 30-40 dakika iyice pişsin lezzetler birbirine geçsin.

Sosun hazır olunca makarnanı pakette yazan süre kadar tuz ve zeytinyağı eklediğin suda haşla. Makarnaları süzmeye yakın, 1 kepçe haşladığın sudan sosa ekle, hem lezzet hem kıvam için. Eğer lezzet konusunda maceracıysan sosuna bi kaç parça bitter çikolata da ekleyebilirsin.

Son olarak süzdüğün makarnaları sosla buluşturup servis et

Not: Ben üstüne biraz da parmesan ekledim.