Kinoalı Kan Portakallı Salata

İlk olarak kinoaları biraz suda beklet, daha sonra bolca soğuk suda yıka, ve 1 bardak kinoayı, 1 bucuk 1 bardağı suda suyunu çekene kadar pişir. Temiz bir mutfak bezi ile beklemeye bırak.

1 adet soğanı yemeklik doğra, tavana zeytinyağı dök ve soğanları kavurmaya başla. Hafif pembeleşince 1 kan portakalının suyunu ekle, ve hafif karamelize olana kadar pişir. Soğanların diriliğini tamamen kaybetmesini istiyoruz. O yüzden bu işlem kısık ateşte 20 dakika kadar sürebilir.

Daha sonra kan portakallarını soyup dilimlere ayır. Kornişon turşularını dilimle.

Yarım avokadoyu dilimle

Dinlenen ve soğuyan kinoalarına biraz zeytinyağı ekle. Daha sonra bütün malzemeleri üstüne diz. Sosu için bütün malzemeleri bir kavanoza ekle, kavanozun kapağını sıkıca kapat ve çalkala. Salatanın üstüne dök ve salatayı güzelce karıştır.