Kabaklı Domatesli Erişte

İlk olarak taze soğanı ince ince doğra.

Kabağı soyup küçük küpler halinde kes.

Tencereye yağları ekleyip kızdır sonra kabak, domatesler ve soğanı ekleyip, tuzunu koy.

Üstüne ekstra su katmadan tencerenin kapağı kapalı bir şekilde 15 -18 dakika pişir.

Güzelce ızgara olduklarında içine erişteyi, domates rendesini ve üstünü biraz geçecek şekilde kaynar suyu ekleyip, suyunu çekene kadar pişir.

Biraz sulu olursa problem değil demlenirken fazla suyu gidecektir. Bir kayıt havlu veya temiz bir mutfak beziyle 10 dakika demlendikten sonra üstüne ezine ve taze naneleri ekleyip servis et.