Fırında Kuzu Tandır

Öncelikle kasabınızdan ön kol isteyin, hayvanın ön kolu daha az hareket ettiğinden etiniz çok daha yumuşak olacak. Ben kemiklerini ayırmasını istiyorum kasabımdan, ama pişince kendi de ayrılıyor o yüzden nasıl rahat ederseniz!

Etin üstüne ilk başta bıçağımla bir kaç çizik at. Her tarafına tuz ve karabiber serptikten sonra bolca zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı kadar oda sıcaklığındaki tereyağı ile her yerini güzelce ov. Üstüne yarım limon suyu dök.

Etinizi pişireceğin fırın kabına mutlaka bir yağlı kağıtla serip üstüne eti koy, etin altına ve yanlarına taze kekik ve taze biberiye yapraklarıyla doldur.

10-15 adet arpacık soğan ve 1 baş sarımsak’ı etin etrafına yerleştir. Bu esnada dilerseniz tepsinize patates veya dilediğiniz sebzeyi de atabilirsin.

Önceden ısınmış 160 derece fırında, fan ayarlı, etiniz üstü folyoyla kapalı bir şekilde 2 buçuk saat pişir. Dışı kızarmış içi yumuşacık bir etiniz olacak.