Fesleğenli Domates Soslu

İlk olarak bir mutfak robotuna salça domatesler ve esmer şekeri atıp her şeyi bir püre haline getir. Mutfak robotun yoksa domatesleri rendeleyebilirsin.

Sosu hazırlayacağın tavana 2 yemek kaşığı tereyağı at, üstüne minik mink doğradığın veya eziciden geçirdiğin sarımsakları ve kekikler ekle, yakmadan şöyle bir karıştır.

Üstüne püre haline gelen domatesleri ekle 10 -15 dakika fazla suyunu çekene kadar pişir.

Bu sırada makarnalarını paketin üstünde yazan süre kadar tuzlu suda haşla. Domates sosuna ince ince kıydığın taze fesleğenler, krema, tuz ve karabiberi ekle. Karıştır. Makarnayı süzmeden önce 1 koca kepçe makarnanın nişastalı suyundan alıp sosuna ekle. Sosu toplayıp kıvam kazandıracak.

Süzdüğün makarnalarını sosa ekleyip 1 dakika da birlikte pişir. Daha sonra üstüne bolca toz veya rendelenmiş parmesan ekle.

Tabağanına alıp üstüne biraz daha parmesan ve 1 taze fesleğen yaprağıyla servis edebilirsin!