Çilekli Şeftalili Galette

Üstü için:

Çilek ince ince doğranmış

2 yemek kaşığı şeker

150 g Labne

Vanilya özütü

Limon kabuğu

En son üstüne sürmelik: 1 yumurta sarısı ve biraz sütü çırp.Katladığın hamurların üstüne sür, son olarak üstlerine biraz daha şeker serp

Un, tuz, şeker ve tereyağı, parmaklarınla hepsi iç içe geçene kadar yoğur, kum gibi bir kıvam alacak. Ardından soğuk suyu ekle. Soğuk su erimeye başlayan tereyağı toparlayacak. Toparlanana kadar yoğur ardından bir streç filme sarıp yarım saat buzdolabında beklet.

Suyunu süzdüğün labne’nin içine 1 limon kabuğu rendesini, 1 yemek kaşığı şekeri ve vanilyayı ekle, güzelce karıştır. Galette hamurunu yağlı kağıdın üstüne yerleştir ve ilk başta avuç içlerinle biraz yay. Daha sonra bir merdane yardımıyla Galette hamurunu açıp incelt. Labneli karışımı hamurunun ortasına sür, üstüne çilekleri ve şeftalileri diz yerleştir, ve biraz daha (1 yemek kaşığı) şeker serp.

Galette hamurunun kenarlarını katla,

Önceden ısıttığın 180 derecelik fırında 35-40 dakika boyunca pişir.