Cacio E Pepe

Tane karabiberlerimi bir tavada kokusu çıkana kadar kavur daha sonra karabiber değirmenine al, 200 gr pecorino romano veya parmesanı rendele, biraz tuzla makarnalarını haşla.

Makarnanın haşlanma süresinin yarısında 1 kepçe suyundan al ve pecorino peynirinin yarısına ilave et, bir kaşık veya spatulayla krema kıvamını alana kadar karıştır, bir tavada yeni çekilmiş karabiberle hafif ısıt, hemen ardından yeni haşladığın Spagettileri tavana al, peynirin geri kalanını, ağız tadına göre karabiber ve 2 kepçe daha makarna suyunu tavanda kremamsı kıvam alana kadar hızlıca çevir!

Karabiber ve peynir konusunda istediğin kadar cömert davran, ne kadar bol malzeme o kadar lezzet!