Galette des Rois

İlk olarak derin bir kasenin içine badem unu, tereyağı, 2 yumurta, şekeri ve vanilyayı ekleyip badem kreması kıvamına gelene kadar çırp.

Milföyleri birleştirip merdaneyle aç ve bir bıçak veya tart kalıbının tersiyle kes.

Alt tabana gelecek olan hamuru çatalla her yerine bastır, tam ortasına badem kremanı eşit miktarda yay.

Kalan 1 yumurtanın sarısı ve beyazını ayır, taban hamurunun en dışına ince bir kat yumurta beyazı sür.

Üstüne de aynı şekilde yuvarlak haline getirdiğin milföy hamuru yay, kenarlara sürdüğün yumurta beyazıyla parmaklarınla bastırarak güzelce yapıştır.

Hamurun tam ortasına bıçağınla bir + işareti at, içerideki buhar oradan çıksın, üstünü bıçağınla çizikler atarak istediğin gibi süsle, ben en klasik halini yaptım.

Yumurta sarını birazcık sütle çırpıp üstüne sür.

180 derecede 35-40 dakika kadar pişir. Bana 35 dakika yeterli oldu. Kontrollü gitmekte fayda var.

Fırından alınca parlatmak için biraz akçaağaç şurubu sürdüm. Hem pratik oluyor hem çok lezzet veriyor