Pesto Rosso ve Sebzeli Yaz Lazanyası

İlk olarak Patlıcan ve Biberli Fırında közle.

Diğer taraftan Beşamelini hazırlamaya başla. Tereyağı ve zeytinyağı tencerene alıp ocağın altını aç. Tereyağ eriyince içine 2 yemek kaşığı unu ekle ve güzelce kavur, ardından sütü, tuzu, karabiberi, muskat rendesi ve de defne yaprağını ekle ve kıvam alana kadar pişir. Sen diğerleriyle ilgilenirken durdukça beşamelinin kıvamı koyulaşır, eğer çok koyu olursa sonrasında biraz daha süt ekleyebilirsin.

Patatesleri tavla zarı büyüklüğünde doğra, taze fasülyelerin kılçıklarını ayırıp doğra, mor soğanları da ekleyip zeytinyağı ve tuz ile pişir, tavaya çok yapışırsa azar azar su ekleyebilirsin.

Sebzelerin pişince içerisine sıcak su ile kıvamını açtığın Pesto Rosso sosu ekle.

O esnada közlenmiş olan biber ve patlıcanlarını da ayıklayıp sosun içine ilave et ve karıştır.

Daha sonrasında fırın kabının tabanına biraz beşamel sos üstüne Lazanya’ları üstüne sebzeli harç, üstüne lazanya, üstüne beşamel ve rende Parmesan olacak şekilde tüm malzemelerin bitene kadar katlar çık. Benim kabımda bu 6 kat oldu.

En üst kadına bolca Beşamel ve rende parmesanla 200 derecede önceden ısıttığın fırında 20 dakika boyunca pişir.

Not: Ben ilk 15 dakikasında üstünü kapattım daha sonra açtım ki üstü de kızarsın diye.