Sebzeli Risotto

İlk olarak soğanları kabakları brokolikeri ve biberiyeleri görüldüğü şekilde doğra.

Zeytinyağı koyduğun tavaya ilk başta kabakları at, onlar hafif pişmeye başlayınca diğer bütün sebzeleri, limon kabuğu ve baharatları ekle. Hepsini kavur,

Sonrasında pirinçleri ekle ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam et. Eğer burada arborio pirinci kullandıysan suyu pirinçler pişene kadar yavaş yavaş ilave et.

Tavuk veya sebze suyun varsa kullanırsan şahane olur. Pirinçlerin pişecek ve kremalı gibi bir kıvam alacak.

Ocağın altını kapat parmesanı ve beyaz peyniri ekleyip servis et!