Portakallı Hindi Rosto

İlk olarak oda sıcaklığındaki tereyağı ve biberiyeyi karıştırıp Hindinin derisinin altına, elinle açarak sür. Ben derisinin altına giremem dersen derisinin üstüne de sürebilirsin.

250 derecede önceden ısıtılmış fırında derisi kızarana kadar 15 dakika civarı mühürle.

O esnada portakal suyu soya ve domates salçasını karıştırıp bir sos yap, havuç ve soğanları ve havuçları kabaca doğra.

Hindini fırından çıkardıktan sonra Salça soya sos ve portakal suyu karışımını üstüne dökün

Hindinin bulunduğu tepsiye kabaca doğranmış soğan havuç ve koy, Baş sarımsakları ikiye kesip tepsiye koy. Portakaldan kalan son suları da sebzelerinin üstüne sıkıp portakalın kabuklarını sebzelerin yanına koy.

Daha sonra fırın tepsisinin üzerini bir folyo kapat. Folyoyu hindiye yapıştırmamaya dikkat et, biraz arada mesafe olsun ki içerde hava akımı olsun. Fırına gönderdiğin hindini 2,5 -3 saat kadar 180 derecede pişir.

Üstü nar gibi kızarıcak içi de sulu kalcak. Piştiğini anlamak için göğüs kısmına bıçak batırıp çektiğinde içinden su gelmiyorsa hindin pişmiş demektir. En son tepsideki sebzeleri biraz su ile karıştırıp blender ile çekerek püre yada sos haline getir.