Patlıcanlı Aşkına

İlk olarak patlıcanları ortadan ikiye bölüp üstüne  çapraz derin çizgiler at.

Üstüne karabiber toz sarımsak ve zeytinyağı gezdirip 200 derecede önceden ısıttığın fırında iyice kızarana kadar 30 dakika pişir. Fırından çıkarınca patlıcanların kabuklarını bozmadan içini bir kaseye al. Kasenin içine peynirleri, pul biberi ekle. Patlıcanın içinin sıcağıyla peynirler güzelce eriyene kadar karıştır. 2 tanesini doldur.

Kalan iç harcın içine haşlanmış erişteyi ekle güzelce karıştır. Diğer ikisinin içine de erişteli harcı doldur.

Eriştelinin üstüne biraz toz parmesan, sadece peynirli olanın üstüne de biraz rende kaşar ekle. Peynirler iyice eriyene kadar tekrar fırınla. Sıcak sıcak servis et🤤