Patlıcan Ezme

İlk olarak patlıcanları fırının en üst rafında közle.

O olurken 1 yemek kaşığı tereyağı unla beraber kavur, sonrasında içine közlenen patlıcanları ekle, güzelce karıştır.

Daha sonra sütü ekle, eğer kıvam çok yoğun gelirse biraz daha ekleyebilirsin.

İçine tercihe göre 1 rondodan geçirdiğin bir avuç cevizi ekle.

Not: İzmir usulu yoğurtlu patlıcanı yapmak için de içine bir kaşık süzme yoğurt ekleyip karıştırabilirsin