Foccacia

İlk olarak ilk olarak ılık suyun içine mayayı koyup 2 dakika açılmasını bekle.

Unu derin bir kaseye al, ortasını havuz yapıp, içine mayalı suyu, 85 g zeytinyağı, şekeri ve tuzu ekleyip, ister el, ister tahta kaşıkla 5 ,7 dakika her şey karışana kadar, karıştırıp hafif yoğur. Ayaklı mikserin varsa onu da kullanabilirsin.

Ardından üstüne temiz bir bez serip 15 dakika bekle. Daha sonra geri kalan 30 g zeytinyağı azar azar ekle ve hamuru hafif uzatıp kendine doğru katlayarak 5 dakika daha yoğur.

Daha sonra güzelce zeytinyağı ile yağladığın kaba alıp ılık ve karanlık bir yerde 1buçuk saat mayalandır. Hamur neredeyse 2 katına çıkacak. Parmaklarınla bastırarak havasını hafifçe al

Üstünü dilediğin gibi dekore ettikten sonra 190 derecede önceden ısıttığın fırında 25 dakika pişir.

Çıkarınca parlaması için üstüne biraz daha zeytinyağı serpebilirsin.

Not: Eğer kabın kare ise, bir yağlı kağıt serersen kalıptan daha rahat çıkarabilirsin. Ama yoksa da mühim değil oldukça yağlı olduğundan kolayca çıkacaktır.