Fırında Kuzu İncik

İlk olarak tereyağı ve zeytinyağını döküm tavaya al, iyice kızdır. İnciklerin iki tarafını da üçer dakika mühürle. Mühürlediğin incikleri fırın kabına al. İnciklerin üstüne de tavada kalan yağı dök. İnciklerinin üstüne karabiber dök, soğan ve sarımsakları ekle. Taze biberiye ve kekikleri elinde hafif kopartarak ekle kokusu çıksın…

Etleri üstüne bir fırça yardımıyla yoğunlaştırmış balzamik sür, eğer evde yoksa pekmez de sürebilirsin 1 yemek kaşığı kadar.

Son olarak 1 büyük domates rendesi ve 100 ml kadar su ekle ve bir folyoyla üstünü kapat, 200 derecede önceden ısıttığın fırına at, 1 saat hiç açmadan pişir.

1 saatin sonunda fırını 160 dereceye getir 50 ml daha su ekleyip 1 saat daha pişir. Son 15 dakika folyosuz üstü kızarana kadar pişir.